Comment résoudre mon problème de thermostat (four) ?

Bonjour! J'ai une cuisinière De Dietrich, modèle CW4337F11, mon problème est le suivant: Le four chauffe au maximum quelque soit le reglage du bouton thermostat, pas bien pratique? J'ai intéret à surveiller sinon tout crame très vite. C'est une cuisinière achetée d'occasion, dont je n'ai malheureusement pas le mode d'emploi mais il y a un voyant qui je pense devrait s'allumer puis s'éteindre quand la bonne temparature est atteinte ou l'inverse mais celui-ci ne s'allume jamais, je pense donc que le problème vient bien du thermostat... Qu'en pensez-vous? Je suis un peu bricoleuse, puis-je trouver le thermostat nécessaire et le changer moi-même? Si oui, comment m'y prendre? (j'ai repéré les deux sondes dans le fond du four, pyrolise et four normal je suppose, mais comment atteindre le thermostat en lui-même? faut-il tout demonter?) Et si je décide de faire appel à un professionel, combien (à peu près) cela risque-t-il de me coûter? Merci d'avance pour les informations que vous pourrez me donner! A bientôt!