Comment construire un sous-sol ?

salut , Voila je serais tenté de construire un sous-sol a environ 3 métre sous-terre, donc un trou d'environ 5.5m avec une hauteurde plafont normal ! comme dans une maison environ 2.50m ! et je me demandé comment j'allais mis prendre , sachant qu'il vas y avoir environ 3 metre de terre dessus ! sur la surface il y auras une grande structure métalique pour de l'élevage mais sans dalle , donc pas de poid sur le sous-sol ! ce sous-sol seras utilisé pour stoké du vin en quantité , donc le plus isolé possible ! -Je voudrais connaitre l'épaisseur de beton au sol . -Est ce que je peut monter une structure métalique et refermer avec la terre ?( une idée comme une autre ) je n'est aucune idée de comment ça pourrais se passer !